Involtini di pomodori secchi

Ingredienti:
100gr di pomodori secchi
100gr di mollica di pane leggermente  tostata
Capperi
Olio qb
Procedimento:
Il primo passaggio per questa ricetta e di  ammorbidire i pomodori secchi con olio. Lavare con acqua calda i pomodori secchi poi prendere una ciotola e adagiali  aperti . Stendere un filo di olio e lasciare ammorbidire. Preparare intanto il ripieno. Quindi mescolare la mollica di pane con i capperi e l'olio. Adesso riprendere i pomodori che a questo punto saranno morbidi è con un cucchiaino piccolo fare involtino. Procedere finchè non saranno finiti tutti gli ingredienti. Adagiare su qualche foglia di rucola e servire.