Ecco la ricetta del baba’ fatto con il bimby

Ingredienti:
300 gr di farina manitoba
4 uova intere
100 gr di burro
50 gr di zucchero semolato
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
Per la Bagna: 
1 l di acqua
500 gr di zucchero semolato
400 gr di rhum
Per Decorare: 
500 ml di panna da montare

 

 Preparazione:
Versare nel Bimby il burro tagliato a pezzetti ed ammorbidirlo mescolando 2min. a 37° a vel. 1. 
Aggiungere il cubetto di lievito e lo zucchero e montare 2 min. a vel. 2.
Unire la farina, le uova ed un pizzico di sale, lavorare gli ingredienti 2min. a vel. 6.
Far lievitare l’impasto nel bimby per 40 minuti; dovrà raddoppiare di volume.
Lavorare di nuovo l’impasto 2 min. a vel. spiga
Versare l’impasto nello stampo per babà e farl lievitare nuovamente per 1 oretta.
Infornare il babà in forno preriscaldato ,temperatura a 180° ,25 /30 minuti,controllare di tanto in tanto,deve risultare dorato.
Sfornare il Babà
Per la Bagna. 
Versare l’acqua e lo zucchero nel Bimby e cuocere 10 min. a 60° a vel. 1.
Aggiungere il rhum e mescolare ancora 5 min. a vel. 2.
Bagnare il babà con la bagna preparata, appena sfornato, quando è ancora caldo.
Utilizzare poco alla volta tutta la bagna e lsciarlo riposare nel suo stampo.
Trascorse 4-5 ore capovolgere il babà e bagnarlo con la bagna che resta nello stampo
Quindi lasciarlo riposare ancora un paio d’ore
Trasferire il babà su un vassoio da portata e decorarlo a piacere con la panna montata e delle decorazioni di frutta.

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti: 

120g di zucchero,

2 uova,

80g di olio di semi di girasole, 

200g di farina,

1 bustina di vanillina e 

1 bustina di lievito bertolini. 

Amalgamate tutti gli ingredianti e con il composto ottenuto 

riempire dei pirottini di carta. 

Infornare a 180° per 15/20 minuti.

Le varianti possono essere tante. Io all'impasto aggiungo o 

le gocce di cioccolato o i canditi o il cocco.

Torta stracciatella al mascarpone....




Ingredienti
300 gr di farina “00”
150 gr di fecola di patate
250 gr di zucchero semolato
250 gr di mascarpone
100 gr di burro
200 ml di latte
3 uova
50 gr di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
sale

Per decoro: zucchero a velo colorato

Preparazione
In un pentolino fondere il burro a pezzetti a bagnomaria e a fiamma dolce, poi lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo, sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero servendosi di una frusta sino a consistenza spumosa.

Unire a questa spuma il burro fuso raffreddato.

Amalgamare e unire il mascarpone ed il latte a filo.

Quindi incorporare la farina setacciata, la fecola, il lievito ed un pizzico di sale.

Amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno e unire ancora le gocce di cioccolato. Imburrare una teglia e versarvi l ’impasto.Cuocere in forno a 180°C per circa 25 min, controllando la cottura con uno stuzzicadenti lungo. Sfornare e fare intiepidire.


La mia variante dalla ricetta originale è che l'ho farcita e ricoperta con crema al cioccolato e riccioli di cioccolato bianco.

RED VELVET CUPCAKE

Ingredienti per la base: 250 gr farina; ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiai di cacao;1 cucchiaino di lievito;113 gr di 

burro;300 gr di zucchero; 2 uova; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 240 ml di latticello( o ½ yogurt e ½ latte); 

2 cucchiaini di colorante rosso;1 cucchiaino di aceto bianco; 1 cucchiaino di bicarbonato. Preparazione :

Per preparare la Red Velvet Cake mettete in una ciotola la farina setacciata,il cacao il sale e il lievito e mescolate 

tutto.

Prendete un’altra terrina e mescolate il latte con lo yogurt e il colorante rosso. In un’altra terrina e lavorate il 

burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete poi le uova e amalgamate bene e infine 

aggiungete l’estratto di vaniglia. Mettete assieme i 3 composti.Mescolate in una tazzina l’aceto al bicarbonato e 

aggiungetela velocemente all’impasto e versate tutto nelle 2 tortiere.Infornate lasciando cuocere per 25 minuti in 

forno preriscaldato a 180°C.Passiamo alla farcitura:Lavorate bene i formaggi assieme allo zucchero, incorporate 

poi la panna montata precedentemente, e mescolate fino ad ottenere una glassa . Passarla poi su ogni cupcake e 

guarnire a piacere

FARFALLE DI TORTA PARADISO


2 uova 


200 gr. di zucchero 


200 gr. di burro 


200 gr. di fecola di patate 


sale 


una bustina di zucchero vanigliato


la punta di un cucchiaio di lievito chimico


Lavorate il burro lasciato scaldare a temperatura ambiente, con lo sbattitore elettrico.


Aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato e amalgamate per bene facendo diventare il composto bianco e 

spumoso.


Aggiungete i tuorli, uno alla volta, e lavorate con le fruste.


Aggiungete un po' alla volta la fecola mescolata al lievito e amalgamate il tutto.


Montate i bianchi a neve e uniteli un cucchiaio alla volta al composto, mescolando dal basso all'alto girando 

sempre in senso orario, in modo da far entrare tantissima aria nell'impasto.

Imburrate gli stampini e infornateli a 180° per circa 25 min

MUFFIN ALLA BANANA

Ingredienti:


- 192 g Farina

- 115 g di Zucchero


- 3 Banane Schiacciate


- 115 g di Burro o Margarina


- 2 Uova


- 1 Bustina di Vanillina (o 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato)

- 1 Cucchiaino di Bicarbonato

- 2 Cucchiai di Latte



La ricetta è con il Bimby pero' si puo' fare anche senza in 

quanto si montano uova e zucchero e piano piano si 

aggiungono tutti gli altri ingredienti. Mettere nei pirottini di 

carta e infornare a 180° per 20 min circa

PATATE AL PARMIGIANO


Tagliate le patate a rondelle e fatele bollire 5 minuti in acqua 

gia' calda. Toglierle dall'acqua e asciugarle . In un 

piattino mettete del parmigiano e impanate le patate.

Passate le patate in padella con un filo d'olio e

servite calde calde con una bella spolverata di parmigiano.

Io le ho abbinate a delle uova strapazzate. Un ottimo 

secondo super veloce da fare