Cannoli alla ricotta

CANNOLI ALLA RICOTTA

PER LA CIALDA:

150 GR DI FARINA

20 GR DI STRUTTO ( O BURRO)

1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

50 ML DI MARSALA

1 PIZZICO DI SALE

PER IL RIPIENO:

500 GR DI RICOTTA FRESCA

250 GR DI ZUCCHERO A VELO

QUALCHE GOCCIO DI FIORI D'ARANCIO

CANDITI O CIOCCOLATO O PISTACCHI

PROCEDIMENTOPER LA CIALDA:

UNIRE TUTTI GLI INGREDIENTI INSIEME FINO A FORMARE UNA PASTA SODA. FORMARE UNA PALLA E LASCIARE RIPOSARE PER 1 ORA.

STENDERE LA PASTA IUN UNA SFOGLIA SOTTILE

FORMARE DEI QUADRATI E AVVOLGERLI NEI CONI

E INIZIARE A FRIGGERE

 E QUESTO E' IL RISULTATO.

LASCIAR ASCIUGARE I CANNOLI SU CARTA ASSORBENTE DOPO DI CHE METTETELI IN UNA BUSTA DEL CONGELATORE E CHIUDETELI PER BENE.

cONVIENE FARCIRLI ALMENO DOPO 24 ORE

 

PER LA FARCITURA PASSATE LA RICOTTA AL SETACCIO IN MODO TALE CHE SI RAFFINI UN PO' E POI PIANO PIANO ALMALGAMATEVI TUTTI GLI INGREDIENTI. PER CHI NON AMA I CANDITI PUO' METTERE LE CODETTE DI CIOCCOLATO