Gnocchi di patate

Ingredienti:
500gr di patate bollite
150 gr di farina
1 uovo
Sale qb
Procedimento:
Schiacciare le patate ed amalgamate  piano piano l'uovo e la farina e il sale. Ricavate una pasta bella soda dalla quale filerete un serpentello . Da qui iniziate a tagliare piccoli pezzetti . Lasciate asciugare per qualche ora prima di cucinare. Servire con sugo semplice al pomodoro con abbondante parmigiano. Buon appetito