Ecco la ricetta del baba’ fatto con il bimby

Ingredienti:
300 gr di farina manitoba
4 uova intere
100 gr di burro
50 gr di zucchero semolato
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
Per la Bagna: 
1 l di acqua
500 gr di zucchero semolato
400 gr di rhum
Per Decorare: 
500 ml di panna da montare

 

 Preparazione:
Versare nel Bimby il burro tagliato a pezzetti ed ammorbidirlo mescolando 2min. a 37° a vel. 1. 
Aggiungere il cubetto di lievito e lo zucchero e montare 2 min. a vel. 2.
Unire la farina, le uova ed un pizzico di sale, lavorare gli ingredienti 2min. a vel. 6.
Far lievitare l’impasto nel bimby per 40 minuti; dovrà raddoppiare di volume.
Lavorare di nuovo l’impasto 2 min. a vel. spiga
Versare l’impasto nello stampo per babà e farl lievitare nuovamente per 1 oretta.
Infornare il babà in forno preriscaldato ,temperatura a 180° ,25 /30 minuti,controllare di tanto in tanto,deve risultare dorato.
Sfornare il Babà
Per la Bagna. 
Versare l’acqua e lo zucchero nel Bimby e cuocere 10 min. a 60° a vel. 1.
Aggiungere il rhum e mescolare ancora 5 min. a vel. 2.
Bagnare il babà con la bagna preparata, appena sfornato, quando è ancora caldo.
Utilizzare poco alla volta tutta la bagna e lsciarlo riposare nel suo stampo.
Trascorse 4-5 ore capovolgere il babà e bagnarlo con la bagna che resta nello stampo
Quindi lasciarlo riposare ancora un paio d’ore
Trasferire il babà su un vassoio da portata e decorarlo a piacere con la panna montata e delle decorazioni di frutta.