Torta Mimosa

Ingredienti:
1 pan di spagna
500ml di crema pasticcera
1 scatola di ananas sciroppata.
200 ml di panna dolce da montare

Tagliare il pds in due ed eliminate da un disco la crosta scura. L'altro disco adagiatelo su un piatto da portata e bagnatelo con il succo dell' ananas. Preparate la crema pasticcera e fatela raffreddare.
Intanto montate la panna dolce e mettetela da parte.Una volta fredda mettere la crema pasticcera sul pds e sopra mettere l'ananas tagliata a pezzetti. Cospargere tutta la torta con la panna montata . Intanto tagliare a dadini l'altro disco di pds e metterlo sulla panna formando una cupola. Cospargere con dello zucchero colorato giallo


Per la crema pasticcera:
Crema pasticcera


Ingredienti:

3 tuorli 
100 gr. zucchero
4 cucchiai colmi di farina
500 gr. latte
1 bustina di vanillina 

tuorli + zucchero, +farina, poi il latte a poco a poco. Sul fuoco fino al bollore, poi un altro minuto e spegnere. Quando è tiepida la vanillina.