A mio gusto la spatola fritta è la migliore......
Pulire la spatola dalle interiora e lavarla per bene sotto
l'acqua corrente.
Tagliare a pezzetti , asciugare per bene ed infarinare.
Fate friggere in olio molto caldo e costante( altrimente
assorbirà molto olio). Vi accorgerete che sulla superfice
del pesce inizierà a formarsi una crosticina. Quando
assumerà un bel color dorato significa che è cotta. Fate
asciugare su carta assorbente e servire.
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