ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE











Pasta delle zeppole

Ingredienti:

150 gr. farina
100 gr. burro morbido
4 uova
250 gr. acqua
1 pizzico di sale

Preparazione:

Mettere in una casseruola l'acqua con il burro e il pizzico di sale. Quando inizia a bollire

buttare la farina tutta in un colpo e iniziare a girare velocemente.

Far cuocere circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per 10 minuti.

Mescolare ogni tanto durante questi 10 minuti.

Riprendere l'impasto e aggiungere 1 uovo alla volta facendolo assorbire completamente

all'impasto.

A questo punto mettere l'impasto in una siringa col bocchettone a stella, e fare una 

ciambella su un pezzo di carta forno che metterete direttamente nell'olio 

precedentemente riscaldato.

Friggere tutte le zeppole e metterle ad asciugare su carta assorbente.

Preparare la crema pasticcera intanto e metterla a raffreddare.

Successivamente metterla nella siringa e passarla su tutta la superfice della zeppola.

Guarnire con delle amarene sciroppate e servire.

Per chi non volesse friggere puo' cucinare le zeppole nel forno. 

I primi 10 minuti a 180° e altri 15 minuti a 200°

Lasciate ascigare le zeppole a forno spento per altri 30 minuti dopo che sono cotti.

Ricordatevi che in forno le zeppole crescono davvero tanto quindi conviene farle medie.