Torta stracciatella al mascarpone....




Ingredienti
300 gr di farina “00”
150 gr di fecola di patate
250 gr di zucchero semolato
250 gr di mascarpone
100 gr di burro
200 ml di latte
3 uova
50 gr di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
sale

Per decoro: zucchero a velo colorato

Preparazione
In un pentolino fondere il burro a pezzetti a bagnomaria e a fiamma dolce, poi lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo, sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero servendosi di una frusta sino a consistenza spumosa.

Unire a questa spuma il burro fuso raffreddato.

Amalgamare e unire il mascarpone ed il latte a filo.

Quindi incorporare la farina setacciata, la fecola, il lievito ed un pizzico di sale.

Amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno e unire ancora le gocce di cioccolato. Imburrare una teglia e versarvi l ’impasto.Cuocere in forno a 180°C per circa 25 min, controllando la cottura con uno stuzzicadenti lungo. Sfornare e fare intiepidire.


La mia variante dalla ricetta originale è che l'ho farcita e ricoperta con crema al cioccolato e riccioli di cioccolato bianco.